Nos délices ...

Histoire ...

En quelques mots 

 

Desserts et fromages fermiers au lait entier de brebis : ces spécialités sont nos délices. quant au Brouis, c'est le nom de la montagne située face à notre fromagerie. 

 

 

C 'est ainsi que sont nés, tout naturellement ...

"Les Délices du Brouis" 

Tous nos produits sont issus de notre lait et sont fabriqués artisanalement sur place dans notre fromagerie. Desserts et fromages fermier au lait entier
de brebis exclusivement.

La majeure partie des ingrédients supplémentaires, nécéssaire à la fabrication de nos délices sont BIO. Avec notamment du sucre bio non raffiné.

Le rythme des brebis ... 

Tous les matins les brebis sont traites, nous avons une installation semi - automatisée qui permet de traire 4 brebis en même temps et le lait est ensuite collecté dans des barils de 30L avant de passer en salle de production.

Les brebis sont ensuite nourries ou mises au pré jusqu'au soir.

Ensuite direction la fromagerie pour Andréa qui passe à la transformation. Un jour les yaourts, un jour les fromages et un jour les glaces. 

 

Des journées à la cadence des brebis, ce qui fait aussi partie de leur bien - être ! 

Le saviez - vous ? 

Le lait de brebis a un goût doux, riche et légèrement sucré, ainsi il est complétement adapté à la production de desserts lactés.

Il contient jusqu'à deux fois plus de protéines, de minéraux tels que le calcium, le phosphore et le zinc sans oublier tout le groupe de vitamines B que le lait de vache ou de chèvre. 

En plus de toutes ces vitamines, il est aussi plus riche en lipides mais la dimension des globules de matières grasses du lait de brebis est plus petite que celle du lait de vache, ceci explique entre autres, l'excellente digestibilité de ce lait ! 

Nos yaourts au lait entier de brebis

Conditionnés en pot de 125g.
 

 

 

Yaourt Nature

 

 

Yaourt Citron

 

 

Yaourt Noix de Coco

 

 

Yaourt Vanille

 

 

Yaourt Crème de Marrons

Nos Caillés Doux

Produit à base de lait emprésuré et non pas fermenté.
Conditionné en pot de 125g à déguster en dessert.
 

 

 

Caillés Doux

Notre spécialité : La Moutonette

Conditionnés en pot de 125g.
 

 

 

Crème dessert au Chocolat

 

 

Crème dessert au Caramel

 

 

Crème dessert au Café

Nos crèmes Glacées

Vendues en cornet, en pot ou en bac de 0,50 et 1 litre, en bac spécial trajet.

 

A déguster nature, avec du coulis chocolat, fruits rouges ou miel, un régal !!!

 

 

Crème glacée Nature

 

A déguster nature, avec du coulis chocolat, 

fruits rouge ou du miel !

 

 

Crème glacée Café

 

 

Crème glacée Chocolat

 

 

Crème glacée Pistache

Nos fromages fermiers

 

 

Fromage fermier frais

 

 

 

Fromage fermier affiné

 

 

 

Pâte pressée

 

Vendue affinée au poids

 

 

Tommette à l'Ancienne

 

Vendue affinée

Viande d'agneau 

Julien vous propose aussi de la viande d'agneau sur commande, entier, demi,
découpé ou pas : 

 

- Pâques : Agneau de lait

- Toute l'année : Agneau d'herbe

 

Mais aussi des saucisses et merguez de mouton.

 

Notre fromagerie et nos délices en images ... 

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